В голландском университете разрабатывают тест на органичность яиц

В подразделении RIKILT, являющемся частью голландского университета Вагенинген (Wageningen), разработали метод определения факта органичности яиц. Делается это с помощью специальной аналитической техники.

Метод работает путем считывания «дактилоскопической» базы данных компонентов яйца. Отпечатки аутентичных органических продуктов сравниваются с широким набором аналогичных обычных продуктов и результат заносится в БД.

Исследователи из RIKILT разработали статистическую модель, которая сравнивает отпечатки нового образца с имеющимися в базе. Таким образом создается возможность выяснить, насколько он близок к тому, что застандартизовано как органическое яйцо.

Ученые особенно тщательно исследуют желтые пигменты в яйцах, называемые каротиноидами. Стало понятно, что существует множество вариаций отпечатков, по которым можно судить об органичности, выявляя различия между органическими и обычными яйцами. Отпечатки идентифицируются с помощью техники сепарации, известной как жидкостная хроматография высокого давления (HPLC). Сейчас база данных содержит сведения о яйцах от 75 производителей (это более половины всех ферм Нидерландов, где производят органические яйца) и около 75 производителей других типов яиц, включая полученные от кур свободного содержания, на глубокой подстилке и в батареях.

Исследователи продолжают работу по совершенствованию своих методов с целью научиться идентифицировать другие продукты, в том числе органические корма, вроде рыбы и пальмового масла.

Wageningen University

Статья была Вам интересна? Подпишитесь на рассылку “Перепёлка.org.ua - новости перепеловодства” и Вы всегда будете в курсе инноваций в мире перепелов. Подписаться >>

Идёт загрузка...

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:
Комментарий: