Птица счастья?
 Пять
лет назад моя соседка вычитала в журнале для домохозяек информацию, которая не
давала ей спать по ночам: завтрак из перепелиных яиц, оказывается, возведен в
ранг закона Страны восходящего солнца! Якобы японские школьники перед занятиями
обязаны выпить два сырых яйца, чтобы обладать хорошей памятью, крепкой нервной
системой, острым зрением, лучше развиваться и меньше болеть. Соседка загорелась
идеей вылечить подобным образом своего болезненного ребенка.
Бум после дефицита
В моем родном Бресте даже у спекулянтов такой специфический товар тогда не
водился, но в Минске дефицитом уже вовсю торговали специализированные магазины.
Брестчанка покупала их там про запас, благо испорченных перепелиных яиц в
природе не бывает, так как в них содержится аминокислота лизоцим, препятствующая
развитию микрофлоры. Уж не знаю, насколько помог японский рецепт, но вскоре
ребенок стал поправляться буквально на глазах. Журнал с «перепелиными»
рекомендациями обошел всю нашу девятиэтажку, однако за яйцами в Минск больше
никто не поехал. Но вот в прошлом году на прилавках брестских магазинов
появились миниатюрные пятнистые, весом 10 — 12 граммов, яйца. Так и есть —
перепелиные! Мужчины отказывались их покупать, а женщины смущенно объясняли на
кассе свой выбор так: «Попробую, говорят, для маски на лицо хорошо!» Товар шел
слабо. Однако сегодня в редкой покупательской корзинке не увидишь перепелиных
яиц. Продавцы говорят, что в городе над Бугом начался «перепелиный» бум.
Деревенский «самурай»
Узнав в магазине своего микрорайона, откуда завезли яйца, еду в крестьянское
хозяйство Нины Юрловой, в деревню Черни Брестского района. В огороженную сеткой
Рабица усадьбу заходить боязно. Против меня явно агрессивно настроены петухи
исполинских размеров: глаза и гребни налились кровью, лапами нервно гребут
землю. Видно, приготовились к решающему прыжку. Павлин и тот, распушив хвост,
чуть ли не бьется в истерике от злости. Самих перепелов с перепелками что–то не
видно. Но вот на птичий крик выходит хозяйка. Во дворе мгновенно наступает
тишина. «Не бойтесь, они хорошие — при мне не клюнут!» — после таких
обнадеживающих слов смело открываю калитку. А через полчаса я уже спокойно
отличаю петухов породы брама от орпингтонов (и те и другие превосходят по росту
и весу наших обычных как минимум в полтора раза). Муж Нины Анатольевны Александр
Иванович поймал «самурая», чтобы показать мне раны на его гребне, полученные в
ратной битве. Да, тяжелая досталась доля! А еще на птичнике живут орловские
бородатые куры, каменные куропатки, фазаны. И три горластых павлина. Юрловы
держат всех ради удовольствия. Выращивают цыплят и продают по бросовым ценам
желающим (бесплатно отдать нельзя — дескать, выродятся).
Терапия и... бизнес
Сейчас по известным причинам хозяйство Юрловых находится на карантине, так что в
перепелятник меня не пустили. Нина Анатольевна лишь вынесла двух птичек для
фотосъемки. Вообще, здесь живет больше тысячи перепелов. А еще два года назад
было всего 12. Их Александру подарил сосед, узнав, что у отставного военного
гастрит, а у его жены больное сердце. «Мы стали ежедневно выпивать натощак по
пять сырых яиц, — вспоминает Юрлов, — и через два месяца я обнаружил, что боли в
желудке меня не беспокоят. Нормализовалось давление. Жену поставили на ноги те
же перепелки. Много прошло времени, пока смогла заниматься физическим трудом. А
сейчас она трудоспособный человек. Никаких лекарств, кроме перепелиных яиц, не
признает. Живет с нами еще 78–летняя бабушка. Последние годы страдала
гипертонией и хроническим бронхитом. Зимой вообще из дома не выходила и даже
летом пила только подогретую воду, иначе начинался кашель. Теперь, когда стала
выпивать ежедневно пять яиц, у нее давление 140 на 70 и бронхита нет. Бабушка
выглядит гораздо моложе своих лет, поскольку втирает яйца в кожу лица. В общем,
мы решили всерьез заняться разведением перепелов. И теперь у нас нет выходных —
вся жизнь в перепелятнике. Больших денег, правда, тоже нет, но меркантильный
интерес отошел на второй план после того, как мы влюбились в этих чудесных
птичек».
«Льготники» против радиации
...Крестьянское хозяйство Юрловых на три года освобождено от уплаты налогов. В
отличие от России в нашей стране перепела отнесены не к декоративным, а к
сельскохозяйственным птицам. Разведение декоративных не предполагает налоговых
льгот. По мнению моих собеседников, это верное решение Правительства послужило
стимулом к промышленному производству целительных яиц. То, что перепеловоды,
пропагандируя свою продукцию, делают упор именно на ее лечебные свойства,
совершенно оправданно. В 90–е годы большой резонанс в научной среде вызвало
заявление белорусских ученых о целесообразности включения перепелиных яиц в
диету детей, пострадавших от чернобыльской аварии. Наши медики пришли к выводу,
что их употребление положительно влияет на стабильность иммунной системы и
противоопухолевой защиты, повышает устойчивость к бактериальным и вирусным
инфекциям. Кстати, идея борьбы с лучевой болезнью с помощью перепелиных яиц не
нова. Перепела, которых держат Юрловы, — японской породы. Она была выведена
после бомбежек Хиросимы и Нагасаки, и с тех пор каждый тамошний школьник в
обязательном порядке выпивает два перепелиных яйца в день.
Справятся ли фермеры Брестчины с «перепелиным» бумом? Выяснилось, что все вместе
взятые «единоличники» поставляют в торговлю около 200 тысяч яиц в месяц. Если
продавать продукцию только в Бресте, то все равно каждому брестчанину не
достанется даже по одному яйцу. Александр и Нина Юрловы считают, что в связи с
угрозой «птичьего гриппа» спрос на перепелиные яйца будет только расти: перепела
боятся сквозняков, но не подвержены инфекциям, от которых страдают куры. В
перепелиных яйцах не бывает даже сальмонеллеза. Что ж, посмотрим, как рынок
отреагирует на предложение.
Анатолий Гурин, "Беларусь сегодня"
|
Идёт загрузка...