Майонез из перепелиных яиц

Ингредиенты:

√  Две дюжины перепелиных яиц,
√  Полтора стакана рафинированного подсолнечного масла,
√  Столовая ложка яблочного, виноградного или обычного уксуса,
√  Половина чайной ложки сухой горчицы, столько-же соли и сахара,
√  Зубчик чеснока, зелень по вкусу..

Проще всего делать майонез погружным блендером. В высокий стакан блендера вбиваем яйца, добавляем уксус, горчицу, соль, сахар. 5-10 секунд размешиваем всё блендером. Добавляем масло.

Во многих рецептах приготовления домашнего майонеза сказано, что масло следует добавлять маленькими порциями, буквально по каплям. Иначе вместа майонеза мы получим неаппетитную расслоившуюся смесь. Возможно так и следует поступать смешивая ингридиенты вручную. Однако, используя блендер, опасаться расслоения не стоит и масло можно добавлять сразу всё.

Поступательными движениями блендером вверх-вниз смешиваем ингредиенты до получения однородной массы. Весь процесс приготовления занимает не более 2-3 минут. На последнем этапе добавляем по вкусу чеснок, зелень.

Если майонез получился слишком густым, его можно разбавить, добавив на последнем этапе немного холодной воды. Если жидковат - добавляйте масло.

А теперь процесс в фотографиях:

Вбиваем яйца в высокий стакан погружного блендера.
Добавляем сахар, соль, горчицу, уксус.




Перемешиваем всё это 5-10 секунд.




Добавляем масло.




Поступательными движениями блендером вверх-вниз смешиваем ингредиенты
до получения однородной массы. Процесс занимает не более полутора минут.

Статья была Вам интересна? Подпишитесь на рассылку “Перепёлка.org.ua - новости перепеловодства” и Вы всегда будете в курсе инноваций в мире перепелов. Подписаться >>

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:
Комментарий: