Таиланд без тайн: Пора разбить стереотипы
Юля работала менеджером по продажам в Санкт-Петербурге. А
после отпуска в Таиланде решила переехать туда вместе с мужем. За полтора года
они изучили Тай вдоль и поперек, побывали в нескольких соседних странах и все
еще уверены в правильности выбранного курса.
 С
утра пораньше
Чатучак, также известный как Джей-Джей, - гигантский рынок выходного дня в
Бангкоке. Это целый город в городе: там можно бродить бесконечно долго и легко
заблудиться. Если хочется что-нибудь купить, принимайте решение прямо рядом с
прилавком. Вариант "я погуляю и подумаю" не сработает - потом вряд ли получится
найти это место. Зато там можно купить абсолютно все - антиквариат, шелк и
ткани, ювелирные украшения, одежду, книги, животных и растения, даже поющих
кузнечиков и танцующих паучков. Хорошо приходить сюда утром, и пораньше (рынок
открыт с 8 утра до 7 вечера): уже в полдень невыносимое пекло.
Со сроком хранения
Восхитительное разнообразие уличной еды добавляет "перчика" банг-кокской жизни.
Лучше забыть о модных ресторанах и наслаждаться уличными угощениями. Практически
повсюду предприимчивые торговцы с их лоточками. Еда дешевая, свежая, вкусная и
готовится в мгновение ока. Хочется ли вам позавтракать, пообедать или закусить
- здесь есть все, 24 часа в сутки.
В среднем за день тайцы умудряются перекусить шесть раз, и яйца в том или ином
виде едят очень часто. Получается около 20 штук в неделю. И что с ними только не
делают, чтобы было вкусно и нескучно! Жарят, пекут, парят, выпаривают, маринуют
и всюду добавляют.
Для быстрого перекуса, например, варят перепелиные яйца,
чистят их от скорлупы, заворачивают в конвертики из теста, надевают на шпажки по
несколько штучек, потом жарят в масле. Продают разные - сырые, вареные, соленые.
Есть и маринованные яйца, розовенькие и зеленые, а внутри черные. Их еще
называют вековыми или тысячелетними. Как и многое другое, это блюдо пришло сюда
из Китая. Поскольку раньше холодильников не было, яйца традиционно хранили в
чае, древесной золе, извести, соли и рисовой мякоти: обмазанные всем этим, они
лежали несколько месяцев, до тех пор пока гремучая смесь не засохнет и не
превратится в твердую корку. Срок хранения после такой процедуры чуть ли не три
года.
С другой стороны
Самое лучшее развлечение, которое можно устроить себе в
Бангкоке, - катание по реке Чао-Прайя и прилегающим к
ней клонгам (каналам). Но не на туристических ботах, а
на паромах и речных трамвайчиках, тех, что доставляют
простых людей с одной пристани на другую. Билет на паром
стоит обычно 3 бата, на трамвайчик вдоль берега -14 бат.
Можно перебраться на ту сторону реки и посмотреть совсем
на другой Бангкок.
Улочки ведут через жилые кварталы и храмы, очень
маленькие и неизвестные ваты проходят через огромные
ангары и рынки - рыбные, цветочные, овощные, фруктовые.
Есть площадки для тенниса и баскетбола, ринги для
тайского бокса и даже небольшие сады. Двери нараспашку,
потому что сюда почти никогда не попадают посторонние и
тем более туристы. Люди гостеприимны и добры, обычно
даже в трущобах бояться нечего. Дома построены над водой
или совсем рядом с рекой. Внизу под полом гниет вода,
этот запах смешивается с ароматом тропических цветов,
фруктов, еды и поначалу бьет в нос. Но потом его вовсе
не замечаешь.
Cosmopolitan, №11, 2011. стр.168
|
Идёт загрузка...